純粉皮製作方法 純粉皮製作方法是什麼 潮流屋 經驗 1.99W 大中小設定文字大小 1、馬鈴薯澱粉用水泡開,澱粉沉澱時水高過澱粉3毫米即可。2、加入適量食用鹽,用勺子攪拌均勻。3、把粉扇底部塗抹一些植物油,以免涼皮和粉扇粘連。鍋中加水,把粉扇放進鍋裡,等水開。4、把攪好的澱粉漿放進粉扇攤平,粉漿的量要掌握好,粉漿的薄厚要均勻,以能蓋住為佳,但不可過厚(約3毫米左右)。5、待粉漿稍有凝固後把粉扇沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓粉皮徹底熟透也便於脫模。6、把煮好的粉皮放在涼開水裡,過一下涼水,粉皮大功告成,然後切一下就可以拌冷盤了。 TAG標籤:粉皮 #