腱子肉火腿的醃製方法 怎樣製作腱子肉火腿 潮流屋 經驗 3.05W 大中小設定文字大小 1、豬腱子肉2500克。 調料:生抽300克,二鍋頭250克,薑末100克,玉米澱粉150克,鹽50克,雞精30克,味精20克。 2、將豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡,先放二鍋頭,接著放鹽、雞精、味精、薑末。3、順同一方向攪打均勻,一邊攪一邊放生抽,最後放入玉米澱粉醃製5個小時,灌入腸衣中晾1天后掛在通風處風乾1個月。 TAG標籤:醃製 火腿 腱子 #