瑤柱冬瓜的做法 如何做瑤柱冬瓜 潮流屋 經驗 1.61W 大中小設定文字大小 1、原料:冬瓜200克,瑤柱(幹品)50克,西蘭花50克。 2、調料:鹽2克,味精5克,溼澱粉8克,上湯100克。 3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟,取出備用;西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。 4、冬瓜洗淨,去皮,切成直徑為5釐米、厚2.5釐米的圓柱體,中間挖去同泡好的瑤柱一般大的心後製成環狀,再將瑤柱填入中間。 5、將制好的生坯放入盤中,加入上湯、鹽、味精大火上籠蒸7分鐘後取出,裝飾氽水的西蘭花,湯汁留用。 6、將原湯放入鍋中大火燒開,改為小火放入溼澱粉勾芡,出鍋澆在冬瓜環上即可。 TAG標籤:做瑤柱 瑤柱 冬瓜 #