西湖龍井茶沖泡注意事項

1. 西湖龍井茶是一種綠茶，推薦使用溫水，水溫應控制在80℃左右。

2. 表面看似不同，可龍井茶條之間的大小及重量分佈均勻，則其品質會更好。比如同樣是明前龍井，一個品質好的茶葉的茶條比另一個茶葉的茶條頂多10%。

3. 可將西湖龍井茶葉放在茶杯或茶壺中，再用溫水浸泡3-5分鐘。

4. 茶葉的量要控制得當，推薦2克茶葉配150ml水。

5. 龍井茶泡製的時間一般不超過3分鐘，過長的時間會使茶湯過於苦澀，失去茶葉的芳香和鮮爽。最好泡至把湯品獲得龍井茶之短暫沖泡時間中湧現的幽香及極致味感。可以嘗試數次，找到適合自己口味的沖泡時間。

6. 如果你的龍井茶特別新鮮，推薦事先進行一次沖洗，撈出茶葉，倒掉水，再開始正式沖泡。這樣可以去除茶葉表面的灰塵，提升茶湯的品質。

7. 龍井茶有時會出現澀感，建議在沖泡前將茶葉烘焙一下，就可以去除澀感。可以通過火山石烘焙龍井，或在烤箱中烤制，保持溫度在80℃-100℃之間，每10分鐘翻動茶葉一次，烘製至乾燥、鮮爽的狀態即可。