包子沒蒸可以放冰箱嗎 包子沒蒸能放冰箱嗎

1、包子沒蒸過不可以直接放冰箱冷凍。

2、生包子經過冷凍後，酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力，不能發起來了。

3、冰凍期間，麵筋變硬，麵筋網路包裹的氣體溢位，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹甚至於體積縮小。解凍時包子會吸收空氣中的水分，包子會嚴重變形。

4、不論是包子、花捲還是饅頭，蒸熟了充分涼涼然後放在冰箱冷凍，想吃時取出來加熱(也可以提前取出來)，包子很新鮮，就像剛蒸熟的一樣。