黃酒的儲存方法 關於黃酒的儲存方法

1、黃酒屬於發酵酒，也就是說其整個生命週期都會持續發酵，對於其存放條件，就比較考究了。黃酒在溫度應高於4℃，低於15℃溫度下，發酵穩定，存放環境應乾燥溼度合適，通風狀況良好。

2、黃酒的包裝容器最好用陶罐和黏土頭密封。這種古老的包裝有利於黃酒的陳化並改善香氣。

3、黃酒不應與其他有氣味的物品或酒一起存放在一起。

4、黃酒的存放不應受到頻繁的震動，也不應暴露在強光下；它應該遠離熱源，並且不能受潮。

5、黃酒不應存放在金屬器皿中。

6、黃酒的存放時間應適當，一定要根據黃酒包裝上的保質期進行存放，有新增黃酒應存放時間存放時間稍長，最長3年左右，無新增的黃酒保質期較短，儲存不好幾個月就出現酸味。

7、貯藏後黃酒會出現沉澱，這是由酒中的蛋白質聚集引起的，這是正常現象，並不影響酒的質量。但是，應注意不要將細菌引起的酸敗視為正常沉澱。如果酒渾濁且酸度很強，則表示黃酒變質了。