新鮮雞肉炒之前需要焯水嗎 炒雞前需要不要把雞先淖水 潮流屋 經驗 5.4K 大中小設定文字大小 1、炒雞時並不需要焯水。 2、雞肉自身很容易熟,焯完水的雞,鮮香味會少很多,再做的話,滋味就要差很多。只需要提前用水浸泡掉血水,並沖洗乾淨即可。 3、把三個雞腿剁成小塊,泡出血水。 4、放入料酒,鹽,生抽,老抽,橄欖油,蠔油,糖,用一次性手套抓勻,放置十五到二十分鐘。 5、最後加入一勺澱粉,抓勻。 6、冷鍋熱油加入蔥薑蒜花椒幹辣椒,大火炒香。 7、放入醃製好的雞塊大火炒。 8、炒個小十分鐘加入青椒,青椒不要炒太久。 9、最後放點蠔油出鍋裝盤。 TAG標籤:炒雞前 雞肉 先淖水 #