玉米蒸糕的做法 玉米蒸糕怎麼做

1、材料：玉米麵100克，普通麵粉100克，細砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄乾少許，枸杞少許，紅棗少許，水適量

2、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。

3、中間挖洞將乾酵母置於中央。

4、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。

5、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。

6、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模。

7、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

8、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

9、出鍋後稍涼脫模切塊。