聖蛋麵餅怎麼做 聖蛋麵餅的基本做法
1、小紅柿2個、生菜葉2片、自發麵粉2大勺、雞蛋1個、油、鹽、糖。
2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲,西紅柿切成片,一小碗溫水。
3、雞蛋先打散,加點溫水衝散蛋液,倒入麵粉中攪拌成細膩的稀麵糊,放點鹽和糖進行調味。(麵糊可用打蛋器打,易去除面裡的小疙瘩。)
4、鍋底抹上一層油(平底鍋最好),趁鍋是涼鍋時,倒入適當的麵糊,小火烘。
5、當鍋底面糊開始凝固時,放入兩片西紅柿片,撒上生菜葉,繼續烘一會至麵餅表面顏色變深,用鍋鏟鏟動麵餅底,預備翻身。6、迅速給麵餅翻身,讓另一面受熱烘烤,當西紅柿傳出香味時即可關火。
6、取一盤倒扣在麵餅上。
7、一手托盤,一手把鍋整個倒扣在盤上。
8、麵餅便圓滿地擺落在盤中央即可。