為什麼山西被稱為麵食之鄉 山西被稱為麵食之鄉的緣故

1、山西地處我國北方腹地，除了五穀雜糧，晉中晉南是我國主要的優質小麥產區之一，小麥種植歷史悠久。山西所產優質小麥成就了山西豐富的麵食文化。

2、特別是山西的刀削麵，有詩讚到:頭頂一團面，刀飛如閃電。鵝毛落沸鍋，白葉舞翩翩。綠葉紅肉伴，陳醋味美鮮。油潑辣子香，山西刀削麵。

3、山西不但麵食文化悠久，勤勞會作生意的山西人亦把麵食文化發揚廣大。即使在麵食文化發達的八百里秦川也遍地開花。