明前碧螺春茶

明前碧螺春茶，又稱“碧螺春”，是中國茶葉中的一種名茶。它產於江蘇省蘇州市吳中區東山鎮的太湖沿岸地區，以細嫩的茶芽和獨特的製作工藝而聞名於世。

明前碧螺春在清明前採摘，因此被稱為“明前”。製作時選用嫩芽及開花之前的嫩梢製成，採收時要在早晨露水未乾之前，把嫩芽揀選下來，茶汁含量豐富，香氣濃郁，口感清香甜潤。

製作過程中要求技藝精湛，分六道工序：殺青、揉捻、調勻、乾燥、篩選和包裝。其中殺青是製作過程中最為關鍵的環節。通過高溫烘焙，使茶葉的葉面色澤變為碧綠色，葉底顏色為白毫。

明前碧螺春的湯色清澈明亮，香氣清新高雅，滋味鮮爽甘潤，具有典型的螺旋形外形，是中華茶文化的瑰寶之一。