酵母怎麼儲存才正確 不同種類酵母儲存方法
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1、高活性乾酵母的正確儲存方法高活性乾酵母儲存期可達2年多,保質期不低於12個月,無需低溫儲存,放置在20℃以下陰涼,乾燥處即可。高活性乾酵母發酵速度快,溶解性好,含水分5%-6%,使用方便,不需要提前活化,使用量少且發酵速度快。
2、鮮酵母的正確儲存方法0~4℃(不高於6℃)冷藏環境下可儲存45天左右(不可冷凍)。鮮酵母活性不穩定,儲存時間的延長與儲存條件不當,會使酵母活性迅速降低,但鮮酵母發酵力較大,發酵耐力強,後勁大、入爐膨脹力好,價格也稍微便宜些。