蔬菜咖哩鍋怎麼做 蔬菜咖哩鍋這樣簡單的做

1、蔬菜洗淨，切成合適大小 。

2、洋蔥和蒜切細。

3、取口大鍋放油，將洋蔥、蒜、香蔥蔥白炒香，然後先下胡蘿蔔塊，再下扁豆，剩下的蔬菜再一樣樣地下下去，每樣都炒到開始軟了，再下另一樣，翻炒出香味。

4、加入高湯，基本沒過所有食材。加入胡椒粉、咖哩粉和鹽。

5、湯煮開後，下入番茄醬，攪拌均勻。上蓋，轉中火燒20分鐘。

6、20分鐘後，土豆和胡蘿蔔應該都爛了。下入豌豆。開始收汁，但是汁別收完了，要泡飯吃的，出鍋前灑少許香蔥末。