饅頭的做法與配方 饅頭的做法與配方 有哪些

1、準備材料：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g。

2、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裡，再放進酵母粉攪拌均勻。

3、把麵粉倒進碗裡，和米糊拌均勻。

4、先拌成圖中這種面絮狀。

5、再用手揉至光滑，可以把麵糰移到揉麵墊上揉光滑以後再放到大碗裡。

6、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

7、取出發酵好的麵糰，放到揉麵墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形。

8、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個。

9、順著切面按扁，成圓形。

10、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小。

11、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排。

12、從一側捲起來。

13、卷好以後，從中間擰斷。

14、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了。

15、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個。

16、放到蒸箱裡醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束後燜2分鐘再開啟。

17、玫瑰花饅頭就蒸好了。