客家碗粄的做法 如何自制客家碗粄? 潮流屋 經驗 1.53W 大中小設定文字大小 1、食材:粘米粉800g;水850g;紅糖350g;酵母12g。2、水和紅糖混合,煮成糖水晾涼至溫水。3、粘米粉和酵母混合,加入步驟1糖水,攪拌成粉漿;4、放置1小時左右,粉漿出現氣泡,準備上鍋蒸。5、煮水前,蒸鍋上碼好碗(擔心蒸完不好脫的話,可以抹一層油);6、待水煮沸,將步粉漿倒入碗中,大火蒸20分鐘。7、出鍋前在每個碗粄上加顆紅棗。8、小貼士:不用再減糖了不然沒有甜味了;可以適度加糖。 TAG標籤:碗粄 客家 粄的 #