荷蘭豆炒之前需要先焯水嗎 荷蘭豆焯水要多久
1、可以先焯水。先將荷蘭豆焯水,可縮短荷蘭豆炒制的時間,這樣做好的荷蘭豆顏色更脆嫩新鮮,視覺上更好看。同時,焯水可去除草酸,改善荷蘭豆本身帶有的澀苦味道,食用口感更佳,更脆爽。
2、一般來說,將荷蘭豆放入水沸騰的鍋中一分鐘即可撈出。撈出後應立即過涼水再炒,不然高溫會讓其顏色變暗,口感也不再脆嫩。
1、可以先焯水。先將荷蘭豆焯水,可縮短荷蘭豆炒制的時間,這樣做好的荷蘭豆顏色更脆嫩新鮮,視覺上更好看。同時,焯水可去除草酸,改善荷蘭豆本身帶有的澀苦味道,食用口感更佳,更脆爽。
2、一般來說,將荷蘭豆放入水沸騰的鍋中一分鐘即可撈出。撈出後應立即過涼水再炒,不然高溫會讓其顏色變暗,口感也不再脆嫩。