儲存酸菜方法 儲存酸菜方法是什麼 潮流屋 經驗 8.78K 大中小設定文字大小 1、酸菜應該放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜,應該趕快扔掉,以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有助於控制鹽的攝入量。 2、若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染,蛋白質被分解,硝酸鹽被還原,才有可能產生致癌物質。所以,必須注意酸菜在儲存中的清潔衛生,使品質不發生劣變。凡是色澤變暗、組織軟化、缺乏香氣過鹹或過酸,或鹹而不酸,或鹹而帶苦的泡菜都是不合格的。 TAG標籤:酸菜 #