冷麵湯的正宗調配法 冷麵湯的正宗調配法介紹
1、把乾冷面用清水浸泡並用手揉搓,使其完全散開,控水待用。然後,把水燒開,加入冷麵,不時用筷子攪拌,防止粘結,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時,立即撈出,放入已經備好的冰水中,並連續衝3~4次,瀝乾水分後放入碗內。
2、在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯,再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋,以及冰塊即可享用。
1、把乾冷面用清水浸泡並用手揉搓,使其完全散開,控水待用。然後,把水燒開,加入冷麵,不時用筷子攪拌,防止粘結,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時,立即撈出,放入已經備好的冰水中,並連續衝3~4次,瀝乾水分後放入碗內。
2、在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯,再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋,以及冰塊即可享用。