怎麼解決菠蘿澀的問題 解決菠蘿澀的方法

1、根據飲食習慣，將菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡10-20分鐘，然後用流動的清水衝去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加香甜。

2、另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成“複合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。

3、有些菠蘿在採摘時成熟程度不夠，導致泡鹽水後依然口感很酸，家裡的老人小孩都吃不了，扔掉又浪費。那麼就可以它切成小塊，在上面澆注酸奶，並新增適量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠蘿的酸味，攪拌均勻後就做成了爽口的酸奶沙拉。

4、另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。