怎樣調水餃餡好吃 學會這樣做一頓吃不夠

1、準備主要食材：芹菜，豬肉。

2、豬肉買回來之後用清水洗淨，然後切大塊再慢慢的剁成肉餡，建議不要選擇全瘦肉，適當加一些肥肉進去，這樣包出來的餃子更香。芹菜洗淨之後連葉子一起切碎。越碎越好！

3、剁好的肉餡倒進一個大一點的盆裡面，打一個雞蛋進去，雞蛋的作用是可以替代澱粉了，讓肉鮮嫩還可以抱團。倒入一些十三香，蠔油，鹽，再倒入一些麻油進去。然後就是順一個方向攪打上勁了，這一步不用著急，慢慢攪打，直到肉餡上有光澤並且抱團狀態才行。

4、肉餡差不多快好的時候，倒入之前切好的芹菜碎，再次攪拌上勁。這一次就比較快速了，只需要攪拌均勻就可以了。

5、一般為了肉餡的口感更佳，建議大家攪打一會加一點兒清水進去，連續加到兩到三次最好了。每加一次攪拌到水完全被吸收為佳。

6、餡料這就準備好了。