脆骨湯的做法大全

以下是脆骨湯的幾種常見做法：

1. 基本脆骨湯：
材料：脆骨300克、薑片10克、蔥段2根、鹽適量
步驟：
1) 將脆骨洗淨，焯水煮沸，去除血水；
2) 鍋中加水煮沸，放入脆骨、薑片、蔥段；
3) 慢燉2-3小時，加入鹽調味即可。

2. 三鮮脆骨湯：
材料：脆骨300克、鮮香菇4個、鮮扇貝4個、韭菜適量、蔥段2根、薑片10克、鹽適量
步驟：
1) 將脆骨洗淨，焯水煮沸，去除血水；
2) 鍋中加水煮沸，放入脆骨、薑片、蔥段，用中小火慢燉2小時；
3) 清洗香菇和扇貝，加入鍋中煮5分鐘，加鹽調味；
4) 加入韭菜煮1分鐘即可。

3. 紅燒脆骨湯：
材料：脆骨300克、薑片10克、蔥段2根、八角適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、清水適量
步驟：
1) 將脆骨洗淨，焯水煮沸，去除血水；
2) 鍋中熱油，放入脆骨、薑片、蔥段、八角炒煮均勻；
3) 加入料酒、糖、鹽、生抽、老抽，翻炒均勻；
4) 加入清水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮2小時，調味後即可。

請注意，以上做法僅供參考，具體操作還可根據個人口味和喜好進行調整。