豆腐羊湯的做法

豆腐羊湯的做法步驟如下：

材料：
- 羊肉：500克
- 老豆腐：300克
- 洋蔥：1個
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 首先，將羊肉切塊並用水沖洗乾淨，用開水燙一下，去除血水和腥味；然後，將羊肉塊放入鍋中，加入適量的水，煮沸後繼續燉煮30分鐘至肉質酥爛。
2. 在煮羊肉的過程中，將姜和蒜切末，洋蔥切絲備用，老豆腐切塊備用。
3. 另起鍋，放入姜蒜末炒香，然後放入洋蔥絲炒勻。
4. 將燉好的羊肉和羊肉湯一起倒入炒好的洋蔥蒜末中，再加入適量的水，調入適量的料酒和鹽，繼續煮沸。
5. 將切好的老豆腐塊放入煮沸的湯中，繼續煮5分鐘。
6. 最後，加入少許雞精調味即可。

溫馨提示：
- 羊肉在煮燉的時候，可以加入少量薑片和料酒去腥。
- 煮羊肉湯時，可以根據個人口味加入喜歡的調料和食材，如紅棗、紅豆等，以增加風味和營養。