發酵過程的溶氧變化考試題

1. 描述發酵過程中溶氧變化的一般規律是什麼？

發酵過程中，隨著時間的推移，溶氧量逐漸降低，最終接近於零。這是由於微生物細胞在發酵過程中利用氧氣來合成生物能量所必需的化合物，從而導致溶氧量的下降。

2. 為什麼發酵過程中溶氧量會下降？

發酵過程中，微生物細胞需要利用氧氣來進行細胞呼吸和代謝活動，從而合成生物能量所必需的化合物。而在大多數情況下，發酵過程都是在閉合容器中進行的，因此氧氣供應是有限的。隨著微生物細胞的增殖和代謝活動的進行，氧氣逐漸被消耗，導致溶氧量逐漸降低。

3. 如何控制發酵過程中溶氧量？

為了確保發酵過程的正常進行，需要控制發酵過程中的溶氧量。一種可行的方法是通過控制進氣速率來調節容器內氧氣的供應量。另外，還可以利用氧氣感測器等實時監測溶氧量的工具來及時調整發酵過程的控制引數，以確保發酵過程能夠順利進行。