拉絲的是乳酪還是芝士 拉絲的既是乳酪又是芝士

1、拉絲的既是乳酪又是芝士。

2、芝士是Cheese（乾酪）的一種音譯，又名乳酪，也直譯作起司，日常用於披薩、焗飯製作產生拉絲效果的乳酪其實就是用馬蘇裡拉芝士做成的，但不是每一種乳酪都能拉絲的，這類能拉絲的乳酪屬於硬乳酪，水分含量在30%-50%左右，質地潮潤香滑，極適合製作糕點，經烤箱烘烤後，可拉絲較長，不易斷裂，有一定的韌性，但不會過分到如咀嚼口香糖的橡膠感。