鹹魚怎麼醃製好吃 鹹魚的醃製方法 潮流屋 經驗 1.74W 大中小設定文字大小 1、颳去魚鱗然後把魚洗乾淨,再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。2、剖開魚肚,將魚的內臟去除洗淨,將魚頭切掉洗淨。3、把魚身的裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製大約四天時間,然後準備晒乾。4、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛在室外陽光下晒。5、晒4至5天,魚乾大約晒到七成幹便可以。注意如果晾晒時遇到陰天下雨,需要將魚掛在通風處晾乾。 TAG標籤:好吃 醃製 鹹魚 #