白酒的釀造方法有哪些 有哪些白酒的釀造方法 潮流屋 經驗 3.21W 大中小設定文字大小 1、固態法白酒,即純糧固態發酵,採用高粱、大麥、小麥等糧食原料,通過在窖池中或地缸中發酵,然後上甑蒸餾,蒸出70—85度之間的原酒(基酒)。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒。2、液態法白酒,是以穀物、薯類以及含澱粉、含糖的代用品為原料,經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。 TAG標籤:釀造 白酒 #