空氣炸鍋餅乾做法大全 空氣炸鍋餅乾教程大全

1、做法一

食材：黃油200克，低筋麵粉300克，水適量，雞蛋2個，白糖適量，葡萄乾適量。

黃油提前融化至軟，沒時間的可以加熱一下，不會影響到口感。準備一個盆子，把黃油和白糖放進去之後攪拌均勻。把麵粉倒進去之後攪拌均勻，然後再把雞蛋打進去攪拌均勻。最後再把葡萄乾倒進去攪拌均勻之後和成麵糰。

把和好的麵糰用保鮮膜裝起來放在冰箱裡面冷場2個小時左右。把冷藏好的麵糰拿出來去掉表面的保鮮膜，切成餅乾的形狀，按扁之後就可以放在空氣炸鍋裡面烤了。大概烤10-15分鐘左右就可以出鍋食用了。

2、做法二

食材：無鹽黃油60克、雞蛋1個、低筋粉120克、細砂糖30克、芝士粉38克。

黃油切塊後室溫軟化，到能用手指戳個坑兒的程度。加入細砂糖，用打蛋器打發均勻了。將雞蛋打散後，分三次倒入黃油糊中，每加一次都要充分打發。雞蛋液剛加進去的時候會有些蛋油分離。耐心打發均勻後黃油糊就會變得細膩蓬鬆了。重複加蛋液打發的步驟，一直到黃油雞蛋糊變得顏色發白，呈羽毛狀蓬鬆。

先撒入芝士粉。用刮刀稍微拌勻。之後篩入低筋粉。用刮刀繼續拌勻，到沒有乾粉的狀態。找一個保鮮袋，將麵粉糊倒入其中然後揉成一個團。繼續放到餅乾模中整形。沒有餅乾模也可用保鮮盒的包裝來弄，或者乾脆整形成圓柱型也可以。

之後將麵糰放進冰箱冷凍兩小時以上，一定要凍的硬邦邦才行，要不切片時候不好操作。然後用比較鋒利的菜刀，按照0.5-0.6釐米的厚度，切片。將切好的餅乾放到鋪了油紙的烤盤內。之後在表面撒上一些芝士粉，這樣更好吃。烤箱提前預熱，上下管170度，烤差不多12分鐘，表面上色了就可以出爐了。

3、做法三

食材：黃油120克、低筋麵粉230克、糖65克、雞蛋1個、蔓越莓幹60克。

黃油切小塊放置室溫軟化。打蛋器攪拌加白糖，繼續攪拌至略打發。雞蛋液分三次加入。每次都要在攪拌均勻後再次加入雞蛋液。這是為了防止油水分離。加入低筋麵粉，混合均勻。麵糰混合好以後再加入蔓越莓幹。

整形，長方體正方體圓柱體，喜歡什麼形狀就整什麼形狀。也可以接住模具整形。然後放進冰箱裡，冷藏兩個小時以上或者冷凍半個小時以上。冷藏好了拿出來切片。一般切個五六毫米的就可以了。160°，10分鐘。到時間後翻面，再烤10分鐘。時間到就可以吃了。