河壩怎麼吃 河壩怎麼做才好吃

1、食材：蚌肉1500克，豬五花肉250克，紹酒20克，蔥姜1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。

2、豬肉切成4釐米長，1釐米寬的塊，蚌肉去泥腸，用刀柄將上邊的硬肉捶扁，洗淨。

3、炒鍋上火，放入蚌肉，蔥結，薑片，紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮末，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉2小時至蚌肉，豬肉酥爛時，放入精鹽，味精，起鍋即成，吃時加胡椒粉。