夏天清淡的菜譜家常菜 夏天清淡的菜譜分享

1、玉米汁浸豬肉鬆水豆腐：

（1）用材：100克，玉米100克，山水豆腐1盒(約500克)。　　作法：將玉米放冰200克弄成汁，隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮開後，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。

（2）特點：芳香嫩滑，是一道簡易營養成分的夏季特色美食。

（3）教路：要掌肉碎握好玉米汁的濃砂漿稠度，太濃會膩口，過稀則產生不上汁。

2、芝麻油拌春筍：

（1）原材料 春筍嫩尖250克，生抽10克，特製鹽2克家常菜餚，白砂糖2克，雞精2克，白醋少量，香色拉油50克。

（2）嫩春筍梳理後放到水中煮開，倒出製冷後，切割成滾料片預留。

（3）將筍絲放進鍋中，加少量水，放進鹽1克，燒開，倒出，控幹水，趁著熱加生抽、鹽、白砂糖、雞精、香色拉油，翻拌，擺盤，澆上滷料。 特性 鮮鮮嫩脆爽口。

3、海菜拌豆腐：

（1）北豆腐1盒，發制海菜30克，皮蛋1個夏天菜式，香萊茸15克，白砂糖5克，雞精2克，紅辣椒油15克，香色拉油15克。

（2）發制海菜剁碎細茸，加少量涼白開水化掉，另用小盤子將蔥茸、香萊茸開水燙一下預留，皮蛋去殼，切割成綠豆尺寸的粒，水豆腐切割成大面積，用開水澆一下待涼用。

（3）將豆腐片排在瓷盤裡，撒上蔥茸、香萊茸、皮蛋、放進生抽、白砂糖、雞精、紅辣椒油、香色拉油就可以。