孜然脆鱔怎麼做 孜然脆鱔的做法步驟 潮流屋 經驗 2.75W 大中小設定文字大小 1、鱔魚400克,植物油1000克(實耗50克),精鹽4克,味精3克,香油5克,紅油25克,姜、蒜、蔥各5克,幹椒粉10克,孜然10克。2、將新鮮鱔魚宰殺後洗淨血水,切成4釐米長的段;姜、蒜切末,蔥切花。3、用麵粉、幹澱粉、雞蛋、水調成全蛋糊,鱔魚段掛糊。4、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時下入掛糊的鱔魚,炸至金黃色時撈出,控淨油分。5、鍋置旺火上,放入紅油,放入孜然、幹椒粉、姜、蒜末炒香,加入精鹽、味精,再倒入鱔魚,撒上蔥花,淋上香油,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。 TAG標籤:脆鱔 孜然 #