誰知道烤全羊的肉哪個部位好吃 烤全羊的肉怎麼吃

1、羊頸肉，又名羊脖子，肌肉發達，肥瘦兼有，肉質幹實，夾有細筋，把羊的頸項切成兩釐米厚的一塊塊，拿去煲湯，骨髓菜容易吸出。

2、肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。

3、上腦是肉質最細嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋。

4、肋排肉，肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地鬆軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。