穀氨酸鈉與味精的區別 穀氨酸鈉與味精的區別是什麼 潮流屋 經驗 3.16W 大中小設定文字大小 1、穀氨酸鈉就是味精,這兩者是一個東西,味精在生活中有著廣泛的用途,是一種很重要的佐料,有著悠久的使用歷史。2、味精是一種穀氨酸鹽的衍生物,穀氨酸鹽在生活中較為常見,生活中我們買到的味精,在製作時需要大量無害細菌把糖或澱粉中的穀氨酸鹽轉變成穀氨酸,進而形成的白色晶體就是味精。3、需要注意的是,其實味精的本身是沒有味道的,但是人體食用之後,穀氨酸鈉可以刺激人體舌頭的特殊味蕾,進而實現加強特定食物的味道。 TAG標籤:味精 穀氨酸鈉 #