酸菜怎麼儲存時間長 酸菜怎麼儲存時間長
1、真空儲存法。如果想要酸菜儲存幾個月，甚至時間更久的話，建議大家選用真空儲存法。真空儲存法主要原理是將菜與空氣隔絕，這樣的話在一個無氧狀態下，細菌就不會滋生，而且儲存時間特別長。因此大家可以準備一專門的食品真空包裝袋，然後將酸菜安裝入袋中，用專門的工具將空氣抽出，將袋口密閉，這樣的話儲存幾個月，甚至1到2年都沒有問題，而且放到常溫或者是冷藏冷凍或者長途運輸，都是沒有問題的。
2、冷凍法。將酸菜直接放入冰箱冷凍，也可以存上好幾個月，吃的時候解凍一下就可以了。冷凍的時候建議大家用專門的保鮮袋或者是保鮮盒，然後冷凍的過程當中，建議大家除了在裡面放入酸菜之外，再加入一些醃製的湯汁，這樣的話就可以使酸菜表面出於一個比較溼潤的狀態，而且冷凍的過程當中，湯汁也會將酸菜包裹起來，解凍之後吃上去的口感和新鮮的口感是一樣的。
3、冷藏法。只要冷藏得當，放到冰箱進行冷藏儲存的話，一般也可以放上幾個月。首先冷藏的時候一定要用專門的保鮮盒或者是保鮮袋，這樣的話是有密閉效果，不容易串味，不容易變質。其次在裝袋的過程當中，建議大家分量裝這樣，每次吃的時候拿出一小袋就可以了，不會影響其他酸菜的品質。如果家裡冰箱有冷藏保鮮區的話，那麼進入冷藏保鮮區保鮮效果更好，不止放上幾個月，甚至放一年之久，有可能都不會變壞。
