文蛤番茄湯的做法

材料：
- 文蛤：500克
- 番茄：3個
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 雞湯或清水：500毫升
- 番茄醬：2湯匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備工作：文蛤浸泡在清水中，用刷子刷洗乾淨，放入鹽水中浸泡30分鐘，然後沖洗淨備用。番茄洗淨切塊，洋蔥和大蒜切碎備用。
2. 燒熱一鍋水，將文蛤放入鍋中焯水，煮至殼開裂後撈出備用。
3. 另取一鍋，加入適量油，將洋蔥和大蒜炒香。
4. 加入番茄塊炒熟。
5. 加入雞湯或清水，煮沸。
6. 加入番茄醬、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
7. 加入焯水後的文蛤，煮5分鐘至文蛤全部開啟，關火。
8. 盛入碗中，撒上香菜葉即可享用。

提示：
- 文蛤在焯水前要先浸泡去沙。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 可根據個人喜好在上面撒上些許香菜葉增加口感。