金玉滿堂菜怎麼做

金玉滿堂菜是一道經典的中式菜餚，以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 雞胸肉250克
- 蝦仁150克
- 雞蛋清1個
- 萵苣心適量
- 黃瓜適量
- 紅椒適量
- 姜蒜適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生粉適量
- 雞蛋適量
- 麵包糠適量
- 植物油適量

步驟：
1. 雞胸肉切成小塊，用鹽、白胡椒粉、雞精、料酒醃製20分鐘。
2. 將雞胸肉塊分別裹上蛋清和生粉，再裹上雞蛋和麵包糠，使其均勻粘附。
3. 將萵苣心、黃瓜和紅椒切成小條備用。
4. 熱鍋冷油，將裹好面糠的雞胸肉塊放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
5. 鍋中留少量油，放入姜蒜炒香，加入蝦仁煸炒至變色，加入萵苣心、黃瓜和紅椒翻炒均勻。
6. 倒入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、料酒和水燉煮片刻。
7. 將炸好的雞胸肉塊倒入煮好的蔬菜中，輕輕翻炒均勻。
8. 最後加入少量的生粉水勾芡，翻炒均勻至濃稠即可。

這樣一道美味的金玉滿堂菜就做好了。可以根據個人口味調整用料和調料的用量。