鴨蛋黃怎麼做好吃

鴨蛋黃可以做成很多美食，以下是一種簡單又美味的做法：

材料：
- 鴨蛋
- 鹽
- 料酒
- 植物油

步驟：
1. 將鴨蛋放入鍋中加入足夠的水，加入一勺鹽和一勺料酒，大火煮沸。
2. 將鴨蛋在煮沸的水中煮10分鐘。煮好之後用冷水衝一下，便於剝殼。
3. 剝掉鴨蛋殼，將蛋切成兩半，將蛋黃取出。
4. 將蛋黃用手輕輕揉搓，使其變得光滑。
5. 將鴨蛋黃放入碗中，然後加入適量的鹽，用湯匙攪拌均勻，直至變得細膩。
6. 平底鍋中加入適量的植物油，加熱至油溫150度左右。
7. 將蛋黃小心地放入鍋中炸，用漏網壓一下蛋黃，使其扁平更均勻。
8. 炸至金黃色即可撈出，放在紙巾上瀝乾油份即可。

這種做法可以使鴨蛋黃呈現出香脆的口感，搭配適量的鹽可以增加其風味。可以作為零食直接食用，也可以作為菜餚的配料使用。