鹹肉菜飯骨頭湯 具體操作步驟 潮流屋 經驗 6.02K 大中小設定文字大小 1、鹹肉菜飯做法:大米、鹹肉切丁,浸泡後瀝乾、矮腳青菜切碎、少許豬油、半個紅蔥頭切碎(可選)。電飯煲燒米飯。燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點豬油,將鹹肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最後加入青菜就熄火,翻炒幾下。青菜過油,但保持半生狀態。等米飯的水基本漲幹,拌入鹹肉青菜,繼續燜至香糯軟熟。2、骨頭湯做法:冷水中火,將肉骨頭煮10分鐘. 肉骨頭沖洗乾淨。砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴,大火燒開,期間撈出浮沫。加黃豆,少許料酒,轉小火,燜2小時。加鹽調味,起鍋後灑上蔥花。 TAG標籤:操作步驟 菜飯 骨頭湯 鹹肉 #