筒子骨燉藕的做法 怎麼做筒子骨燉藕
1、用料:姜6片、鹽適量克、筒子骨一根、蓮藕兩個、小蔥2根、味精10粒、豆豉10粒。
2、蓮藕去皮,洗乾淨。挑蓮藕時,挑選外表光滑,肥胖,透露出乳白色為佳。
3、蓮藕切滾刀塊。
4、筒子骨洗乾淨,洗之前的血水保留好,有重要作用。
5、燒開水後焯。
6、加入血水,這是加入血水的效果,血水可以幫你把肉中的髒東西吊出來,撇去浮沫,煮骨頭的湯留用。
7、將筒子骨轉移到電飯鍋中,加入薑片,豆豉,開始多煮,大概2-3小時,主要以蓮藕有無燉軟爛來判斷。
8、最後調味,加入鹽,味精,和小蔥花即可。