梭子蟹怎麼分辨是醬油蟹 梭子蟹如何挑選

1、梭子蟹如何分辨是醬油蟹

梭子蟹分辨醬油蟹的方式比較簡單，只要將蟹殼開啟，觀察其蟹黃的顏色，如果蟹黃呈醬油一樣的醬黑色，則說明為醬油蟹，若蟹黃為金黃色，則為普通梭子蟹，而且蟹黃中的膽固醇較高。

2、梭子蟹如何挑選

挑選梭子蟹的時候，可以用手捏它們的中腳部分，如果能感覺到其中的肌肉收縮，並且有彈性，則說明這隻梭子蟹比較肥嫩，而且優質梭子蟹的蟹背為青色，十分堅硬，腹臍為淺紅色，四肢完整。