腐竹受潮發黴還能吃嗎 可以吃受潮發黴的腐竹嗎

1、不建議吃發黴的腐竹。腐竹發黴是因為滋生了黴菌，黴菌的代謝產物裡富含各種黴菌毒素，各種黴菌毒素對人體健康有害，吃了發黴的腐竹容易引起食物中毒。

2、很多家庭喜歡對黴變的食物進行開水高溫殺菌處理，但事實上黴菌毒素的分解溫度在100攝氏度以上，腐竹具有一定的吸水性，沸水沖洗的過程中，有部分黴菌毒素吸附在了腐竹上，因此，沸水沖洗並不能有效去除腐竹上的大部分黴菌毒素。