1、食材:五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把,白糖適量、鹽適量、料酒適量。
2、選肥瘦比例適當的五花肉,根據容器大小切段。
3、五花肉洗淨,控幹水分。
4、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
5、將五花肉放入容器內,反覆撥動,以便吸收調料味。
6、容器蓋好,放在陰涼處。每天早晚翻面,便於更好的上色。
7、一週後肉的顏色變深,就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分,用保鮮袋裝好,存放在冰箱裡。
8、食用的時候上鍋蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用來炒其他蔬菜。