廣西紅色糯米飯怎麼做 廣西紅色糯米飯如何做

1、材料：紅蘭草適量、糯米適量、水是紅蘭草的1.5-3倍。

2、把紅蘭草洗乾淨，切段。然後加冷水放到無油的鍋裡小火慢熬。

3、大概是熬半個小時，風乾的紅蘭草，大約要熬45分鐘。熬到汁水變成深茶色。然後關火。把這些杆和葉子撈出來。湯水放到一邊放涼。等到用手試水溫，不覺得燙的時候，過濾，再把乾的糯米倒進去浸泡一個晚上。注意水溫不能太高，而且糯米不需要用清水洗了，不然影響上色。

4、糯米浸泡12個小時之後。把他撈到菜籃子裡瀝乾水分。大概要瀝一個小時這樣，然後就可以上蒸鍋蒸了。要蒸鍋冒氣以後才能放入糯米。蒸半小時到一個小時，時間到了即可出鍋，廣西紅色糯米飯就做好了。