香菇燒麵筋 香菇燒麵筋做法

1、材料：水髮香菇75克、水發玉蘭片30克、麵筋100克、香蔥1棵、澱粉適量、食用油40克、香油1小匙、醬油1大匙、高湯8大匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙。

2、將水髮香菇剪去根蒂洗淨，水發玉蘭片切成片，麵筋切成兩半，香蔥洗淨切末；將食用油放入炒鍋內燒熱，放入香菇、玉蘭片稍煸，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、高湯、麵筋，燒開後，轉小火燒約2分鐘，麵筋變軟後，轉大火，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上蔥花即成。