桑葚醬的家庭做法? 如何在家自己做桑葚醬

1、材料：桑葚1kg，冰糖30g。

2、清洗桑葚：將桑葚在淡鹽水裡浸泡10分鐘。取出後用清水沖洗三次，撈出後用籃子裝起來瀝水。

3、在瀝水的時候，將桑葚果實裡的的綠色小幼枝去除，放進一個乾淨的小鍋裡。基本上小幼枝去除完後，桑葚也基本瀝乾了。如果還有水滴則繼續瀝乾一段時間。

4、把瀝乾的桑葚小鍋加熱，加入30g冰糖，這裡喜歡吃甜的朋友可以多新增冰糖。注意不要加水。大火燒熱，桑葚會很快融化，冰糖也會很快融化，不停攪拌桑葚，避免燒糊。

5、桑葚和冰糖都融化後會發現鍋內有不少水份了，繼續不停的攪拌，使桑葚和冰糖充分溶解並混合。全部融化後改中小火，繼續不停攪拌，可以嚐嚐甜度，覺得不夠甜的可以在這裡再加冰糖並持續攪拌。小火熬至湯汁粘稠，就可以放慢攪拌速度了。關火，繼續攪拌3-5分鐘，利用鍋內餘溫收汁，桑葚醬會變成特別粘稠的樣子。

6、將鍋內桑葚醬盛出，裝碗，可以看到顏色紫紅紫紅的，色澤和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱過幾天再吃。

7、注意事項

（1）全程不要加水，不然味道會變淡。

（2）攪拌不要停，不然容易糊。