百香果鴨的做法和配方 百香果鴨的做法和配方是什麼

1、用料：百香果若干、青頭土鴨半隻、冰糖10克。

2、自制百香果醬。

3、冰糖視乎百香果甜度酌情新增。

4、半邊土青頭鴨洗乾淨瀝乾水後放醬油，酒，姜，糖，鹽，油醃2個小時。鍋內放油爆炒鴨肉2到3分鐘後變稍微金黃色。

5、加水漫過鴨肉慢火燜，途中加入半小瓶蓋白醋，燜到剩3分一水時候加入大約10顆枸杞子，4到5顆紅棗再燜5分鐘。

6、加入冰糖和百香果混合的百香果蜜，放4勺。

7、大火翻拌到汁稠後油汁分離再爆炒幾分鐘出鍋，香噴噴的百香果燜土鴨出鍋了。