肉餡虎皮尖椒的做法

肉餡虎皮尖椒是一道非常經典的川菜，下面是製作的步驟：

所需材料：
- 尖椒：適量
- 豬肉餡：200克
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生粉：適量
- 色拉油：適量

步驟：
1. 尖椒洗淨，掰去頭部，切成兩段，去掉內部的籽；
2. 將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜末，料酒，生抽，鹽和雞精，用筷子順一個方向攪拌至起膠；
3. 在豬肉餡中加入適量的生粉，將其均勻地攪拌均勻；
4. 將攪拌好的豬肉餡填入尖椒內；
5. 鍋中倒入適量的色拉油，燒熱後將填好肉餡的尖椒放入鍋中，中小火煎煮，翻轉煎炒至兩面金黃即可；
6. 煎好的肉餡虎皮尖椒撈起，裝盤即可享用。

注意事項：
- 煎肉餡虎皮尖椒時火力不宜過大，以免煎糊；
- 尖椒可根據個人喜好選擇辣度適宜的品種。