黃豆有什麼營養 黃豆含有什麼營養成分

1、黃豆營養價值很高，每100克幹黃豆中，蛋白質含量可達40~50克，是瘦肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。

2、黃豆的脂肪含量在豆類中居首位，還含有維生素A、D、E和B族維生素，以及人體必需的8種氨基酸，還含豐富的天門冬氨酸、穀氨酸和微量膽鹼。黃豆中鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等微量元素的含量也很高，尤其是鐵的含量。

3、黃豆可以健脾、補血、利水，適宜氣血不足、營養不良、缺鐵性貧血、高血壓病、冠心病、動脈硬化、高血脂者食用。