紅酒可以在冰箱保鮮放嗎 紅酒能放在冰箱保鮮嗎

1、紅酒不建議放冰箱保鮮。冰箱的溫度過低，會讓紅酒的香氣和口感鎖住，無法成熟，而葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。另外，冰箱的溼度不足以讓軟木塞保持溼潤，冰箱製冷壓縮機震動幅度大，會加速葡萄酒的老化。

2、冰箱的“使命”是儲藏各種易腐食品飲料，讓它們處於冷涼和乾燥的環境中，平均溫度為4-5攝氏度左右，沙拉、麵包、薰腸和啤酒等都可以在這樣的環境裡和諧共處。但是，這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了，葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。在適宜的溫度下，葡萄酒可以慢慢發展、熟成，獲得更多的香氣和複雜性；溫度過低，葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態，這並非好事。