泮塘馬蹄糕的做法 泮塘馬蹄糕怎樣做

1、原料/調料：荸薺750克，牛奶500克，荸薺粉250克，麥澱粉50克，白糖500克，雞蛋3只，熟豬油100克。

2、去皮後的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些)。

3、馬蹄粉放入容器,衝入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用。

4、加3杯水到鍋裡,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火。

5、將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然後衝入到煮好的糖水裡,慢慢攪拌成濃稠的糊狀。

6、再將馬蹄丁加入,拌勻。

7、模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,並用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。

8、做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些澱粉,放到平底鍋裡煎過再食用味道也不錯的。