糯米可以做什麼菜好吃的 糯米可以做什麼菜

1、糯米蒸排骨。做法：排骨斬成100mm長度，在肉的表面割上幾刀以方便入味。 長糯米用冷水提前浸泡一晚。 取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。 放入排骨並用手抓勻，最後加入一大匙玉米澱粉拌勻。 將醃好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能醃製過夜更入味。 將提前浸泡好的糯米瀝乾水份，加入少許鹽調味。 在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上。 盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上 蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘，蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了。 出鍋後，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。

2、客家糯米釀豆腐，做法：提前把糯米浸泡2-3個鐘;香菇，木耳用水泡發，再把泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。 把肉剁成肉末;胡蘿蔔，木耳，香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。 炒鍋裡放適量油，把肉末炒香，再放蘿蔔丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。 炒得差不多了就把糯米倒下去，加適量鹽，不斷翻炒，炒到糯米有點透明，七八分熟的時候就可以起鍋。 豆腐泡用小刀割開，把炒好的糯米釀進去。 釀好的糯米豆腐裝盤，上鍋蒸30分鐘左右，直到糯米軟了，熟了就可以。

3、蒸糯米丸子，糯米放大碗內，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果著急，最少也要提前泡四個小時。 豬肉剁碎，加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。 加入薑末，蔥碎，攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。 泡好的糯米控幹水分。 胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底託，也可以用土豆。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸。 取一小勺豬肉餡放手心，儘量搓圓，再放入糯米中滾幾下，使其均勻的裹上一層糯米，取出再稍微的整一下形，儘量圓一些。 放在胡蘿蔔片上，剩餘的肉餡按此步驟依次做好。 水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘，關火後可以燜三分鐘再出鍋擺盤。

4、桂花糯米藕，做法：將糯米洗淨，控幹水份備用。 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。 將藕孔沖洗乾淨，再將糯米塞入藕孔中。 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。 放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。